Помните мои цельнозерновые галеты с яблоками? Оказывается, с хурмой они тоже божественно прекрасны! Ловите рецепт! 

"Как можно вообще что-то испечь с хурмой?" – спросил недавно мой муж. Потом попробовал кусочек этой галеты и сказал: "Отлично, делай еще!" Я тоже  не подозревала, что существует выпечка с хурмой. Но недавно инстаграмы зарубежных фудблогеров стали пестрить пирогами с яркой оранжевой начинкой. Я вдохновилась и решилась на эксперимент. Каким будет вкус у термически обработанной хурмы я не знала. Была готова к провалу. Но результат превзошел все мои ожидания – начинка галеты получилась сладкой, нежной и просто божественной. Итак, перехожу к делу.

Для галеты диаметром 25 см вам понадобится:

– 200 г цельнозерновой муки;

– 50 г рафинированного растительного масла;

– 70 г горячей воды (не кипятка, просто ощутимо горячей);

– 2 ст.л. сахара (как вариант – 1 ложка обычного сахара и 1 пакетик ванильного сахара);

– 1/2 ч.л. корицы (можно и больше, если любите насыщенный вкус корицы);

– щепотка соли;

– 1/2 ч.л. разрыхлителя;

– 2 большие, яркие, твердые хурмы сорта "шарон". Не бойтесь брать твердые – они размякнут при выпечке, но не разлезутся. 

– по желанию – 1/2 ст. л. сахара, чтобы посыпать галету перед выпечкой, и сахарная пудра, чтобы украсить перед подачей. 

Способ приготовления:

1. В глубокую миску насыпьте муку, смешайте ее с разрыхлителем, сахаром, солью и корицей. Влейте масло и воду, замеcите тесто. Я сначала смешиваю компоненты ложкой, потом вымешиваю руками на протяжении минуты. Тесто должно быть плотным (если надо, добавьте еще немного муки), гладким и не липнущим к рукам. Скатайте тесто в шар и отставьте в сторону минут на 10-15.

2. Нарежьте шарон кружочками толщиной примерно 0,5 см. 

3. Раскатайте тесто в лепешку диаметром 30 см. Толщина лепешки – примерно полсантиметра. Советую сразу раскатывать на бумаге для выпечки. 

4. Разложите ломтики хурмы, отступив от края на 4 см, затем заверните края. Если они рвутся – ничего страшного, просто хорошо их прижимайте, стараясь "склеить" пробелы. 

5. Если хотите, посыпьте сахаром. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30-45 минут (все зависит от духовки, я в своей пекла 45 минут). Поглядывайте на галету во время выпечки – если края хурмы начнут быстро темнеть, накройте ее бумагой для выпечки и продолжайте выпекать. 

6. Достаньте готовую галету, дайте остыть, по желанию осыпьте сахарной пудрой и наслаждайтесь!

Надеюсь, вам понравился рецепт. Кстати, вы пробовали выпечку с хурмой. Как вам?